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１、患者個々に適した安全で美味しい食事の提供 ２、分かり易く実践可能な栄養指導の実施 ３、チーム医療への参画 ４、専門性の追求と臨床研究の推進 ５、人間性豊かな医療従事者等の育成

部長（併）Head 千々岩　一男教授 Kazuo Chijiiwa,Professor   副部長 笹葉　啓子 Keiko Sasaba  主任管理栄養士 井上　三代 Miyo Inoue   主任管理栄養士 上村　尚子 Naoko  Uemura  管理栄養士 内村　奈保 Naho Uchimura   管理栄養士 喜多　絵美子 Emiko Kita   管理栄養士 森　靖子 Yasuko Mori  管理栄養士 鬼塚　朱美 Akemi Onituka  調理師長 柴　和幸 Kazuyuki Shiba  調理師 ２１名